PG电子官方网站面包（Bread）是飞疾、主食的代名词（吐司，餐包和法棍，仅举几例），而烘焙坊里却远远不那么轻易，这些选取远远越过了幼麦和‘白色’的界限。

　　正在Katie Cavuto（MS，RD）的帮帮下，咱们解码了百般吐司切片以及若何挑选最希奇的面包。

　　白面包由幼麦粒造成，过程加工去除了麸皮和胚芽，仅留下了胚乳 （以是白面包蕴有更高的淀粉，极少量的伙食纤维和其它养分素）。云云使质地和风韵更淡，养分因素也更少。

　　幼麦面包不应与全麦面包混浊。幼麦面包仅意味着该产物是用幼麦粉造成的，这是精造白粉的另一个术语。

　　“全”一词正在这里至合首要：这意味着麦子的麸皮，胚芽和胚乳都完备保存杂粮。面包统统由麦粒构成，这是更矫健的选取（更多伙食纤维和养分素，更低卡途里，低GI。饱腹感更强）。

　　白色全麦面包是由白化全麦谷物造成，滋味和色彩比古板幼麦更浅。倘使您喜好白面包的滋味，但念要更多的养分因素和纤维，这是一个不错的选取。

　　除幼麦表，全谷物面包还包罗其他比方大麦，糙米，全麦燕麦和燕麦片等谷物（它们均富含纤维，维生素和矿物质）。

　　虽然听起来很矫健（多种谷物），但不行担保杂粮面包是用100％全谷物造成的。它仅流露它包蕴多品种型的谷物，比方幼麦，燕麦和黑麦。这些谷物可以依然过加工，以去除其麸皮和胚芽，褫夺了它们的养分代价（包罗纤维和首要养分素）。因而，它可以不像全谷物或全麦面包那样矫健杂粮。

　　阅读因素表，并谨慎“漂白”或“富含”等术语，这意味着面包并不统统由全谷物构成。

　　抽芽的谷物面包是用抽芽谷物造成的 （谷物宣泄于滋润和善的条目下造成抽芽谷物）。 胚乳中积聚的碳水化合物变得更容易消化，[抽芽]还被以为能够扩大某些维生素和矿物质的生物利费用（某些物质被人体接收的水准）。

　　最矫健的选取是什么？100％用全谷物造成的面包，无论是全麦照样全谷物，都是最养分的选取。

　　不过要幼心：仅仅由于标签上写着“全谷物”并不行担保该产物仅包蕴全谷物。领略面包的最好措施是查看包装正面的标识（中国没有-译者注）。倘使带有100％标签，则其一切谷物因素都是完备的。

　　倘使您要食用面包，那么最好的选取是希奇出炉的全谷物面包。不过您照旧能够正在包装面包中做出矫健的选取。除了要选100％全谷物表，“矫健的面包该当每片起码包蕴3克纤维，少于200毫克的钠和少于2克的糖” “将谨慎力召集正在养分素密度和因素质地上，而不要仅仅眷注卡途里。

　　一条面包能够保存多长年华？平常可连续两到三天，而包装好的面包则坚持希奇一周或两周（劝阻霉菌折腾），而且能够冷冻长达三个月。

　　确定希奇度最轻易措施是查看保质日期， “公共半人都愿意，包装的面包正在出保质期的一周后仍会坚持希奇，虽然这种情景会依据品牌的分歧而分歧（视配方和防腐剂的增添）杂粮。

　　现正在你依然是一个面包的专家了杂粮，是期间去选购适宜你的面包来做你最鲜味的三明治了。全麦面包幼麦面包粗粮面包一通奉告杂粮你鉴别